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식단및조리법

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2022년 1월 영유아식단(저녁, 알레르기)
작성자 관리자 작성일 2021-12-17 조회 254
첨부파일 첨부파일  6. 만 1-2세 저녁식단_1월.hwp  다운받기
첨부파일  7. 만 3-5세 저녁식단_1월.hwp  다운받기
첨부파일  8. 1월 식단 알레르기 A형.hwp  다운받기
첨부파일  9. 1월 식단 알레르기 B형.hwp  다운받기
* 자연건강음식으로 으깬두부유채나물, 신메뉴로 가지돈육밥+달래장이 추가되었습니다.
 
으깬두부유채나물 조리법
가지돈육밥+달래장 조리법
① 두부는 물기를 빼고 으깬다.
② 유채나물은 손질을 해서 끓는 물에 데쳐낸다.
③ 데친 유채나물을 한입 크기로 자르고 으깬 두부와 소금, 참기름, 참깨를 넣고 버무린다.
[가지돈육밥]
① 쌀은 불리고 가지는 씻은 후 어슷하게 썰고 당근은 채썬다.
② 돼지고기는 얇게 채 썰고 파, 마늘은 다진다.
③ 돼지고기는 파, 마늘, 간장, 참기름, 후추로 버무려 밑간한다.
④ 냄비에 불린 쌀을 넣고 그 위에 ①, ③를 얹는다.
⑤ ④에 물을 부어 센 불로 익히다가 끓어 오르면 중불로 하고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 충분히 뜸을 들인다.
[달래장]
① 달래는 잘게 썬다
② 그릇에 ①과 간장, 참깨, 참기름을 넣어 양념을 만들고 가지돈육밥과 함께 곁들인다.
※ 자세한 레시피는 표준레시피에서 확인하시어 조리실로 전달바랍니다.
 
이번 1월 식단에서는 유채나물, 귤, 딸기 등의 제철식재료를 활용하여 메뉴를 다양하게 구성하였습니다.
이후에도 어린이집에서 제철 식재료를 많이 활용할 수 있도록 메뉴를 구성하겠습니다.
 
- 영양교육팀 이영실 드림 -
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2022년 1월 이유식, A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형), 저녁, 알레르기 식단입니다.
 
1) 열량, 단백질, 알레르기번호 표시 의무 제공
- 센터에서는 2019년 7월 식단부터 보육사업안내에 따라
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
 
- 또한 식약처 가이드라인의 강화로 인해 식단의 열량과 단백질의 표시가 필요합니다.
가정으로 안내가 되는 식단에는 열량과 단백질, 알레르기번호 표시 등을 기재하여 주시기를 바랍니다.
 
2) 식단감수 안내
- 이번달 식단 감수 신청 기간 : 12월 16일(목) ~ 12월 23일(목)
 
★ 23일(목)까지 식단감수 신청바랍니다.
  연말에 어린이집에서도 여러 행사 등으로 바쁘신 점을 잘 알고 있습니다. 
  센터도 올해 사업마무리 및 22년 사업계획중이므로, 식단감수일정을 꼭 지켜주시길 부탁 드립니다.
 
- 변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다. (미표기 시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 감수 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
3) 이유식은 초·중·후기 식단표를 한 장에 볼 수 있도록 양식 변경하였으니, 식단 공지 시 참고해 주시기 바랍니다.
 
[식단 제공 시 주의사항]
 
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며,
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)
 
하남시 어린이급식관리지원센터 T. 031)792-5957 F.031)792-5958 E. hnchild@hanmail.net https://ccfsm.foodnara.go.kr/hanam/