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식단및조리법

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12월 가정통신문
작성자 관리자 작성일 2021-11-19 조회 705
첨부파일 첨부파일  [가정통신문_영양] 겨울철 영양관리.jpg  다운받기
첨부파일  [가정통신문_영양] 겨울철 영양관리.pdf  다운받기
첨부파일  [가정통신문_위생] 노로바이러스 식중독 예방 방법.jpg  다운받기
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* 자연건강음식으로 물미역새콤무침, 신메뉴로 황태칼국수가 추가되었습니다.
물미역새콤무침 조리법
황태칼국수 조리법
① 물미역은 끓는 물에 넣고 녹색으로 변할 때까지 살짝 데쳐 물기를 짠다.
② 그릇에 물미역을 넣고 소금, 설탕, 다진마늘, 식초, 참기름, 참깨 등을 넣고 버무린다.
Tip. 양파와 사과를 채썰어 넣을 수도 있다.
① 냄비에 물을 붓고 멸치로 육수를 우려낸다.
② 황태는 물에 잠깐 다궜다가 물기를 꼭 짜준다.
③ 애호박, 당근, 무는 채 썬다.
④ 파는 송송 썰고, 마늘은 다진다.
⑤ 냄비에 참기름을 두르고 황태와 무를 넣어 볶은 뒤 ①을 넣고 끓어 오르면 ③, ④를 넣고 끓인다.
⑥ ⑤에 칼국수면을 넣어 익히고 간장, 소금으로 간을 하고 마무리한다.
※ 자세한 레시피는 표준레시피에서 확인하시어 조리실로 전달바랍니다.
 
이번 12월 식단에서는 무, 배추, 해조류 등의 제철식재료를 활용하여 메뉴를 다양하게 구성하였습니다.
이후에도 어린이집에서 제철 식재료를 많이 활용할 수 있도록 메뉴를 구성하겠습니다.
 
 
- 영양교육팀 서선영 드림
 
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2021년 12월 이유식, A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형), 저녁, 알레르기 식단 입니다.
 
1) 열량, 단백질, 알레르기번호 표시 의무 제공
- 센터에서는 2019년 7월 식단부터 보육사업안내에 따라
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
- 또한 식약처 가이드라인의 강화로 인해 식단의 열량과 단백질의 표시가 필요합니다.
가정으로 안내가 되는 식단에는 열량과 단백질, 알레르기번호 표시 등을 기재하여 주시기를 바랍니다.
 
2) 식단감수 안내
- 이번달 식단 감수 신청 기간 : 11월 16일(화) ~ 11월 22일(월)
★ 22일(월)까지 식단컨설팅 신청 부탁드립니다.
- 변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다. (미표기시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 감수 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
 
[식단 제공 시 주의사항]
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며,
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)