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식단및조리법

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4월 레시피
작성자 관리자 작성일 2024-03-20 조회 297
첨부파일 첨부파일  24년 4월 A형(오전간식일반형) 레시피.xlsx  다운받기
첨부파일  24년 4월 B형(오전간식죽형) 레시피.xlsx  다운받기
첨부파일  24년 4월 후기이유식 레시피.xlsx  다운받기
안녕하세요,
하남시 어린이·사회복지급식관리지원센터 영양교육팀입니다.
 
파란 새싹이 파릇파릇 고개를 내밀며 인사하는 3월입니다.
주변에 피어나는 꽃들처럼 건강하고 희망찬 3월 맞이하시길 바랍니다.
 
24년 4월 식단 및 관련 자료를 보내드리며, 
4월 식단 변경 사항 안내드립니다.

4월부터 기관에 요청을 반영하여 저녁 간식 식단이 추가 제공되며(저녁식단 파일에서 확인 가능),
식단표 하단 원산지 표시란과 식단감수 신청서 양식이 변경되었습니다.
* 원산지 관련 24.03.13(수) 발송 메일 참고 
  메일 제목: [하남시 어린이·사회복지급식관리지원센터] 집단급식소 원산지 표시 방법 협조 요청 및 원산지 표시란 변경 안내

자세한 사항은 첨부파일의 '식단 안내문_4월'을 꼭! 확인해 주시기 바랍니다.
 
 
 
■ 식단 제공 시 주의사항
1. 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며, 배식 시 뼈나 가시는 전부 제거를 원칙으로 합니다.
※ 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식 주의
2. 잡곡밥류는 가이드라인에 따라 혼합 잡곡이 아닌 1종의 잡곡을 사용해야 하며, ‘구체적인 잡곡’을 선택해서
제공해야 합니다. 또한, 만 1-2세에게는 주 3회 이하로 제공하고 잡곡의 혼합비율은 5% 미만입니다.
예시) 백미밥, 수수밥, 발아현미밥, 흑미밥 4종 식단 반영
* 당일 식재료 수급이 어려워 메뉴를 변경하실 때는 급식운영일지 또는 키즈노트에 기록/공지
 
■ 4월 자연건강음식(쑥전) 및 신메뉴(두부데리야끼소스조림)
쑥전 조리법
두부데리야끼소스조림 조리법
① 쑥은 적당한 크기로 썰고 당근은 채 썬다.
② 그릇에 ①, 부침가루, 달걀, 소금, 물을 넣고 섞어 반죽을 만든다.
③ 팬에 콩기름을 두르고 ②를 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.
① 두부는 적당한 크기로 썰고, 마늘은 다진다.
② 그릇에 다진 마늘, 간장, 물엿, 물을 넣고 섞어 데리야끼소스를 만든다.
③ 팬에 콩기름을 두르고 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
④ ③에 ②의 소스를 끼얹으며 조린다.
※ 다진마늘의 경우 필수 첨가 사항이 아니며 사용시 충분히 조리하여 매운맛을 절감시켜 주시기를 바랍니다.
 
■ 식단감수 안내 (감수 신청서 및 수정 식단 필수 첨부)
- 이번 달 식단감수 신청 기간 : 3월 15일(금) ~ 3월 22일(금)★★
* 식단감수 신청 기간을 꼭! 지켜주시기 바랍니다.
* 식단 감수 신청 기간에 잊지 않고 감수 신청할 수 있도록 각 시설에 급식 담당자님께 전달 부탁드립니다.
 
 
문의 사항은 영양교육팀으로 연락주시기 바랍니다.
감사합니다.