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식단및조리법

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4월 가정통신문
작성자 관리자 작성일 2024-03-20 조회 128
첨부파일 첨부파일  [4월 가정통신문] 어린이 편식을 알아봅시다.jpg  다운받기
안녕하세요,
하남시 어린이·사회복지급식관리지원센터 영양교육팀입니다.
 
파란 새싹이 파릇파릇 고개를 내밀며 인사하는 3월입니다.
주변에 피어나는 꽃들처럼 건강하고 희망찬 3월 맞이하시길 바랍니다.
 
24년 4월 식단 및 관련 자료를 보내드리며, 
4월 식단 변경 사항 안내드립니다.

4월부터 기관에 요청을 반영하여 저녁 간식 식단이 추가 제공되며(저녁식단 파일에서 확인 가능),
식단표 하단 원산지 표시란과 식단감수 신청서 양식이 변경되었습니다.
* 원산지 관련 24.03.13(수) 발송 메일 참고 
  메일 제목: [하남시 어린이·사회복지급식관리지원센터] 집단급식소 원산지 표시 방법 협조 요청 및 원산지 표시란 변경 안내

자세한 사항은 첨부파일의 '식단 안내문_4월'을 꼭! 확인해 주시기 바랍니다.
 
 
 
■ 식단 제공 시 주의사항
1. 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며, 배식 시 뼈나 가시는 전부 제거를 원칙으로 합니다.
※ 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식 주의
2. 잡곡밥류는 가이드라인에 따라 혼합 잡곡이 아닌 1종의 잡곡을 사용해야 하며, ‘구체적인 잡곡’을 선택해서
제공해야 합니다. 또한, 만 1-2세에게는 주 3회 이하로 제공하고 잡곡의 혼합비율은 5% 미만입니다.
예시) 백미밥, 수수밥, 발아현미밥, 흑미밥 4종 식단 반영
* 당일 식재료 수급이 어려워 메뉴를 변경하실 때는 급식운영일지 또는 키즈노트에 기록/공지
 
■ 4월 자연건강음식(쑥전) 및 신메뉴(두부데리야끼소스조림)
쑥전 조리법
두부데리야끼소스조림 조리법
① 쑥은 적당한 크기로 썰고 당근은 채 썬다.
② 그릇에 ①, 부침가루, 달걀, 소금, 물을 넣고 섞어 반죽을 만든다.
③ 팬에 콩기름을 두르고 ②를 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.
① 두부는 적당한 크기로 썰고, 마늘은 다진다.
② 그릇에 다진 마늘, 간장, 물엿, 물을 넣고 섞어 데리야끼소스를 만든다.
③ 팬에 콩기름을 두르고 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
④ ③에 ②의 소스를 끼얹으며 조린다.
※ 다진마늘의 경우 필수 첨가 사항이 아니며 사용시 충분히 조리하여 매운맛을 절감시켜 주시기를 바랍니다.
 
■ 식단감수 안내 (감수 신청서 및 수정 식단 필수 첨부)
- 이번 달 식단감수 신청 기간 : 3월 15일(금) ~ 3월 22일(금)★★
* 식단감수 신청 기간을 꼭! 지켜주시기 바랍니다.
* 식단 감수 신청 기간에 잊지 않고 감수 신청할 수 있도록 각 시설에 급식 담당자님께 전달 부탁드립니다.
 
 
문의 사항은 영양교육팀으로 연락주시기 바랍니다.
감사합니다.