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식단및조리법

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7월 레시피
작성자 관리자 작성일 2019-06-21 조회 725
첨부파일 첨부파일  (2019) 표준레시피_만 3_5세.xls  다운받기
첨부파일  (2019) 표준레시피_만1_2세.xls  다운받기
안녕하세요
하남시어린이급식관리지원센터 영양팀 허진입니다.
홈페이지 불안정으로 인해 메일로 식단 발송드리오니 확인 후 사용 바랍니다.
 
감사합니다.
 
- 영양팀 허진 드림
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2019년 7월 A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형) 식단 입니다.
 
 
1) 알레르기번호 표시 의무 제공
센터에서는 7월 식단부터 2019년 보육사업안내에 따라 
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
알레르기 대체식단은 필요시 센터로 문의 주세요.
 
2) 식단컨설팅(감수) 안내
이번달 식단 컨설팅 신청 기간 : 6월 18일~6월 24일
컨설팅 신청기간을 꼭 지켜주시기 바랍니다.
변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다.(미표기시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 컨설팅 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
 
3) 일괄표시
요구도 반영하여 식단에 과일, 채소스틱, 빵, 떡, 및 차류는 일괄표시하였습니다.
원의 사정에 맞게 과일, 채소, 빵, 떡, 차류를 선택 및 식단에 기재 후 제공바랍니다.
과일 : 사과, 파인애플, 바나나, 포도, 참외, 수박, 오렌지 등
채소 : 방울토마토, 오이, 당근, 파프리카, 양배추, 고구마, 단호박 등
빵 : 토스트, 카스테라, 마들렌, 머핀, 밤식빵, 찐빵, 단팥빵, 크루와상, 롤케이크, 소보로, 호빵 등
떡 : 설기류(백설기, 호박설기, 딸기설기 등), 증편 등의 멥쌀떡
차류 : 당류가 첨가되지 않은 옥수수차, 보리차, 둥굴레차 등
 
4) 생선 선택
※ 목요일의 해산물 중 생선은 생선( )으로 식단 작성이 되어있습니다.
원에서 특정 생선을 선택 및 기재 후 식단 사용 바랍니다.
예시 ) 생선(고등어)구이, 생선(임연수)조림, 생선(삼치)엿장구이 등
 
5) 여름 휴가 식단 제공
여름 휴가 식단은 어린이집/유치원의 방학 및 교직원의 여름휴가기간에 사용할 수 있는 식단입니다.
원의 사정을 고려하여 메뉴, 조리법 등을 간소화하여 작성하였으니 휴가 기간에만 사용 하시기 바랍니다.
 
6) 신메뉴 레시피 제공
신메뉴(수박우유화채, 다진유부주먹밥, 유자청두부샐러드)는 신메뉴 시트에 레시피를 추가하였으니
확인 후 조리실로 전달 바랍니다
 
식단 제공 시 주의사항
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며, 
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)