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식단및조리법

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6월 레시피
작성자 관리자 작성일 2020-05-19 조회 729
첨부파일 첨부파일  (2020) 표준레시피_만 1_2세(자연건강음식, 신메뉴추가)_6월.xls  다운받기
첨부파일  (2020) 표준레시피_만 3_5세(자연건강음식, 신메뉴추가)_6월.xls  다운받기
※ 원산지표시 항목 추가
4월 30일부터 수산물 및 수산물가공품 중 다랑어(가다랑어포, 참치 포함), 아귀, 주꾸미가
원산지 표시 의무대상으로 추가가 되었습니다. 식단 작성 시 유의하시기 바랍니다.
 
* 자연건강음식으로 애호박채전, 신메뉴로 토마토치즈제육덮밥이 추가되었습니다. 
애호박채전 조리법
토마토치즈제육덮밥 조리법
① 애호박은 깨끗하게 씻어 길게 채썬다.
② 채 썬 애호박에 녹말가루와 밀가루, 소금을 넣고 버무린다.
③ 기름을 두른 팬에 ②를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 완성한다.
① 돈육은 토마토소를 제외한 모든 양념재료를 넣어 버무리고 10분간 재운다.
② 양파는 채를 썰고 양송이버섯은 납작 썬다.
③ 방울토마토는 4등분 하고 김치와 쪽파는 송송 썬다.
④ 기름을 두른 팬에 다진마늘과 다진대파를 볶아 향을 내고 1을 넣고 볶는다.
⑤ 돈육이 어느정도 익으면 자른 채소를 넣어 중간불로 볶다가 물과 토마토소스를 부어 5분간 끓인 후 모짜렐라 치즈를 얹어 녹인다.
⑥ 그릇에 밥과 ⑤를 얹어 완성한다.
※ 자세한 레시피는 표준레시피에서 확인하시어 조리실로 전달바랍니다. 
    
교사가 지닌 능력의 비밀은 인간을 변모시킬 수 있다는 확신이다. -에머슨
5월 15일 스승의 날을 맞이하여, 코로나로 인해 힘든 여건에도 자리를 지켜주시는
선생님들께 다시 한 번 감사드리며 저희도 응원하겠습니다.
- 영양교육팀 서선영 드림
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2020년 6월 이유식, A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형) 식단 입니다.
 
1) 열량, 단백질, 알레르기번호 표시 의무 제공
- 센터에서는 2019년 7월 식단부터 보육사업안내에 따라 
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
- 또한 식약처 가이드라인의 강화로 인해 식단의 열량과 단백질의 표시가 필요합니다.
가정으로 안내가 되는 식단에는 열량과 단백질, 알레르기번호 표시 등을 기재하여 주시기를 바랍니다.
※ 알레르기 대체식단은 필요시 센터로 문의 주세요.
 
2) 식단컨설팅(감수) 안내
- 이번달 식단 컨설팅 신청 기간 : 5월 18일(월)~5월 22일(금)
★ 22일(금)까지 식단컨설팅 신청 부탁드립니다.
- 변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다. (미표기시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 컨설팅 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
 
3) 일괄표시
- 요구도 반영하여 식단에 과일, 채소스틱, 빵, 떡, 및 차류는 일괄 표시하였습니다.
원의 사정에 맞게 과일, 채소, 빵, 떡, 차류를 선택 및 식단에 기재 후 제공바랍니다.
과일 : 사과, 파인애플, 바나나, 포도, 참외, 수박, 오렌지 등
채소 : 방울토마토, 오이, 당근, 파프리카, 양배추, 고구마, 단호박 등
빵 : 토스트, 카스테라, 마들렌, 머핀, 밤식빵, 찐빵, 단팥빵, 크루와상, 롤케이크, 소보로, 호빵 등
떡 : 설기류(백설기, 호박설기, 딸기설기 등), 증편 등의 멥쌀떡
차류 : 당류가 첨가되지 않은 옥수수차, 보리차, 둥굴레차 등
 
4) 생선 선택
- 목요일의 해산물 중 생선은 '생선(   )'으로 식단 작성이 되어있습니다.
원에서 특정 생선을 선택 및 기재 후 식단 사용 바랍니다.
예시) 생선(고등어)구이, 생선(임연수)조림, 생선(삼치)엿장구이 등
 
[식단 제공 시 주의사항]
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며,
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)
 
 
하남시 어린이급식관리지원센터 T. 031)792-5957 F.031)792-5958 E. hnchild@hanmail.net https://ccfsm.foodnara.go.kr/hanam/