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식단및조리법

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5월 레시피
작성자 관리자 작성일 2020-04-16 조회 793
첨부파일 첨부파일  (2020) 표준레시피_만 1_2세(자연건강음식, 신메뉴추가)_5월.xls  다운받기
첨부파일  (2020) 표준레시피_만 3_5세(자연건강음식, 신메뉴추가)_5월.xls  다운받기
※ 원산지표시 항목 추가
4월 30일부터 수산물 및 수산물가공품 중 다랑어(가다랑어포, 참치 포함), 아귀, 주꾸미가 원산지 표시 의무대상으로 추가가 되었습니다.
원산지 작성 시 확인해 주시기를 하시기 바랍니다.
 
* 자연건강음식으로 콩나물잡채, 신메뉴로 에그샌드위치가 추가되었습니다. 
콩나물잡채 조리법
에그샌드위치 조리법
① 콩나물은 잘 다듬어서 소금을 넣은 끓는 물에
데쳐낸다.
② 당면은 불리지 않고 끓는 물에서 반투명해질 때까지
데친 후 찬물에 헹군다.
③ 유부와 파프리카는 길게 채를 썬다.
④ 후라이팬에 물(1/6컵), 간장, 설탕, 참기름을 넣고
당면을 넣어 충분히 볶는다.
⑤ 유부도 후라이팬에서 소금, 참기름으로 볶아낸다.
⑥ 볼에 콩나물, 당면, 유부, 파프리카를 넣고 소금,
참기름으로 양념하여 마무리한다.
① 달걀에 우유와 소금을 넣고 풀어 기름을 두른 팬에서
스크럼블에그를 만든다.
② 슬라이스 햄은 반으로 잘라 달군 팬에서 앞뒤로 살짝
굽는다.
③ 작은 볼에 마요네즈, 연유, 레몬즙을 넣고 소스를 만든다.
④ 식빵 안쪽 두 면에 4의 소스를 바른다.
(모닝빵은 끝을 조금 남겨 반으로 자른다.)
⑤ 소스 위에 치즈과 스크럼블에그, 햄을 올려 완성한다.
※ 자세한 레시피는 표준레시피에서 확인하시어 조리실로 전달바랍니다. 
 
꼼꼼한 손씻기를 통해서 감염병을 예방할 수 있습니다.
비누를 이용하여 물에 30초 이상 꼼꼼히 자주 손씻기를 합니다.
외출 후나 사람이 많이 모이는 장소를 다녀온 후에는 반드시 손씻기를 합니다.
기침이나 재채기 후에는 꼭 손을 씻습니다.
- 영양교육팀 서선영 드림
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2020년 5월 이유식, A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형) 식단 입니다.
 
1) 열량, 단백질, 알레르기번호 표시 의무 제공
- 센터에서는 2019년 7월 식단부터 보육사업안내에 따라 
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
- 또한 식약처 가이드라인의 강화로 인해 식단의 열량과 단백질의 표시가 필요합니다.
가정으로 안내가 되는 식단에는 열량과 단백질, 알레르기번호 표시 등을 기재하여 주시기를 바랍니다.
※알레르기 대체식단은 필요시 센터로 문의 주세요.
 
2) 식단컨설팅(감수) 안내
- 이번달 식단 컨설팅 신청 기간 : 4월 20일(월)~4월 24일(금)
★반드시 24일(금)까지 식단컨설팅 신청 부탁드립니다.
- 변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다. (미표기시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 컨설팅 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
 
3) 일괄표시
- 요구도 반영하여 식단에 과일, 채소스틱, 빵, 떡, 및 차류는 일괄 표시하였습니다.
원의 사정에 맞게 과일, 채소, 빵, 떡, 차류를 선택 및 식단에 기재 후 제공바랍니다.
과일 : 사과, 파인애플, 바나나, 포도, 참외, 수박, 오렌지 등
채소 : 방울토마토, 오이, 당근, 파프리카, 양배추, 고구마, 단호박 등
빵 : 토스트, 카스테라, 마들렌, 머핀, 밤식빵, 찐빵, 단팥빵, 크루와상, 롤케이크, 소보로, 호빵 등
떡 : 설기류(백설기, 호박설기, 딸기설기 등), 증편 등의 멥쌀떡
차류 : 당류가 첨가되지 않은 옥수수차, 보리차, 둥굴레차 등
 
4) 생선 선택
- 목요일의 해산물 중 생선은 '생선(   )'으로 식단 작성이 되어있습니다.
원에서 특정 생선을 선택 및 기재 후 식단 사용 바랍니다.
예시) 생선(고등어)구이, 생선(임연수)조림, 생선(삼치)엿장구이 등
 
[식단 제공 시 주의사항]
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며,
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)
 
 
하남시 어린이급식관리지원센터 T. 031)792-5957 F.031)792-5958 E. hnchild@hanmail.net https://ccfsm.foodnara.go.kr/hanam/