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식단및조리법

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3월 레시피
작성자 관리자 작성일 2020-02-20 조회 691
첨부파일 첨부파일  영양교육20-2_1_2020년 3월 식단 및 표준레시피, 가정통신문 제공.pdf  다운받기
안녕하세요
하남시어린이급식관리지원센터 영양팀 서선영입니다.
홈페이지 불안정으로 인하여 메일로 식단을 발송 드리오니 확인 후 사용하시기 바랍니다.
 
*추가 발송 자료
식단 안내 : 센터의 식단을 활용 방법 및 기재되어 있는 정보 안내
(어린이집용과 가정통신문으로 나눠서 보내드리오니 참고 부탁드립니다.)
식품알레르기 조사서 및 가정통신문
: 신입생(또는 재원생)의 식품알레르기를 조사할 수 있는 조사서와 가정으로 안내할 수 있는 가정통신문을 보내드립니다.
 
* 자연건강음식으로 묵은지 콩비지찌개, 신메뉴로 토마토펜네(떡)볶이가 추가되었습니다. 
묵은지 콩비지찌개 조리법
토마토펜네(떡)볶이 조리법
① 냄비에 다시마를 넣고 육수를 끓인다.
② 묵은지는 흐르는 물에 헹궈 한입 크기로 자른다.
③ 냄비에 들기름을 두르고 묵은지를 볶는다.
④ ③에 육수와 된장, 콩비지를 넣고 약한불로 끓이면서
완성한다.
① 펜네와 떡볶이 떡은 끓는 물에 10분간 삶은 후 물기를 뺀다.
② 양파는 다지고 양송이는 저며 준비한다.
③ 베이컨은 손가락 두께로 자른다.
④ 냄비에 버터를 녹여 손질한 채소와 베이컨을 넣어 볶은 후,
토마토스파게티소스를 넣어 같이 볶는다.
⑤ ④에 준비된 펜네와 떡볶이 떡을 넣고 볶은 후 마무리 한다.
*떡은 기호에 따라 넣지 않아도 됩니다.
※ 자세한 레시피는 표준레시피에서 확인하시어 조리실로 전달바랍니다. 
 
꼼꼼한 손씻기를 통해서 감염병을 예방할 수 있습니다.
비누를 이용하여 물에 30초 이상 꼼꼼히 자주 손씻기를 합니다.
외출 후나 사람이 많이 모이는 장소를 다녀온 후에는 반드시 손씻기를 합니다.
기침이나 재채기 후에는 꼭 손을 씻습니다.
- 영양팀 서선영 드림
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2020년 3월 이유식, A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형) 식단 입니다.
 
1) 열량, 단백질, 알레르기번호 표시 의무 제공
- 센터에서는 2019년 7월 식단부터 보육사업안내에 따라 
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
- 또한 식약처 가이드라인의 강화로 인해 식단의 열량과 단백질의 표시가 필요합니다.
가정으로 안내가 되는 식단에는 열량과 단백질, 알레르기번호 표시 등을 기재하여 주시기를 바랍니다.
※알레르기 대체식단은 필요시 센터로 문의 주세요.
 
2) 식단컨설팅(감수) 안내
- 이번달 식단 컨설팅 신청 기간 : 2월 17일(월)~2월 21일(금)
★반드시 21일(금)까지 식단컨설팅 신청 부탁드립니다.
- 변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다.(미표기시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 컨설팅 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
 
3) 일괄표시
- 요구도 반영하여 식단에 과일, 채소스틱, 빵, 떡, 및 차류는 일괄 표시하였습니다.
원의 사정에 맞게 과일, 채소, 빵, 떡, 차류를 선택 및 식단에 기재 후 제공바랍니다.
과일 : 사과, 파인애플, 바나나, 포도, 참외, 수박, 오렌지 등
채소 : 방울토마토, 오이, 당근, 파프리카, 양배추, 고구마, 단호박 등
빵 : 토스트, 카스테라, 마들렌, 머핀, 밤식빵, 찐빵, 단팥빵, 크루와상, 롤케이크, 소보로, 호빵 등
떡 : 설기류(백설기, 호박설기, 딸기설기 등), 증편 등의 멥쌀떡
차류 : 당류가 첨가되지 않은 옥수수차, 보리차, 둥굴레차 등
 
4) 생선 선택
- 목요일의 해산물 중 생선은 '생선(   )'으로 식단 작성이 되어있습니다.
원에서 특정 생선을 선택 및 기재 후 식단 사용 바랍니다.
예시) 생선(고등어)구이, 생선(임연수)조림, 생선(삼치)엿장구이 등
 
[식단 제공 시 주의사항]
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며,
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)
 
 
 
하남시 어린이급식관리지원센터 T. 031)792-5957 F.031)792-5958 E. hnchild@hanmail.net https://ccfsm.foodnara.go.kr/hanam/