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식단및조리법

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9월 가정통신문
작성자 관리자 작성일 2021-08-17 조회 491
첨부파일 첨부파일  [가정통신문_영양] 추석 명절 건강하게 보내기.jpg  다운받기
첨부파일  [가정통신문_영양] 추석 명절 건강하게 보내기.pdf  다운받기
첨부파일  [가정통신문_위생]우리집 냉장고 똑똑하게 관리하기.jpg  다운받기
첨부파일  [가정통신문_위생]우리집 냉장고 똑똑하게 관리하기.pdf  다운받기
*8월 식단부터는 ‘기후위기 하남비상행동’ 캠페인에 동참하는 어린이집을 위해서
매주 월요일 식단 중 육류가 포함되어 있는 메뉴는 ‘육류대체’ 메뉴를 추가로 작성해 드렸습니다.
해당 메뉴는 파란색 글씨로 작성되어 있으니 사용을 원하시는 시설에서는 확인 부탁드립니다.
 
* 자연건강음식으로 연근강정, 신메뉴로 고구마사과스프가 추가되었습니다.
연근강정 조리법
고구마사과스프 조리법
① 연근은 0.5cm 정도의 두께로 동그랗게 썰고
   2등분하고, 마늘은 다진다.
② 연근은 살짝 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 빼고
   연근의 앞뒤에 전분가루를 골고루 묻힌다.
③ 튀김냄비에 콩기름을 넣고 적당한 온도가 되면
②를 넣어 노릇하게 튀긴 후 기름기를 뺀다.
④ 그릇에 물엿, 간장, 다진 마늘, 물을 넣어 잘 섞은 후
   냄비에 끓여 소스를 만든다.
⑤ ③에 ④의 소스를 버무린 후 참깨로 마무리한다.
  
Tip. 소스에 토마토케첩을 추가할 수 있다.
① 고구마와 사과는는 껍질을 벗겨 얇게 편으로 썬다.
② 냄비에 버터를 녹이고 고구마와 사과를 넣어 익힌다.
③ ②에 우유와 물을 넣고 끓인다.
④ 블랜더에 ③을 담고 간다.
⑤ 냄비에 ④를 담아 휘핑크림을 넣어 한소끔 끓인 후
    소금으로 간을 하고 마무리한다.
※ 자세한 레시피는 표준레시피에서 확인하시어 조리실로 전달바랍니다.
 
 
최근 달걀껍질에 있는 살모넬라균에 의한 식중독 사고가 이슈 되고 있습니다.
조리 시 달걀을 취급한 후에는 꼭! 비누로 손을 씻고 작업한 조리도구도 세척해 주시기 바랍니다.
 
 
- 영양교육팀 서선영 드림
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2021년 9월 이유식, A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형), 저녁, 알레르기 식단 입니다.
 
1) 열량, 단백질, 알레르기번호 표시 의무 제공
- 센터에서는 2019년 7월 식단부터 보육사업안내에 따라
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
- 또한 식약처 가이드라인의 강화로 인해 식단의 열량과 단백질의 표시가 필요합니다.
가정으로 안내가 되는 식단에는 열량과 단백질, 알레르기번호 표시 등을 기재하여 주시기를 바랍니다.
 
2) 식단감수 안내
- 이번달 식단 감수 신청 기간 : 8월 17일(화) ~ 8월 24일(화)
★ 24일(화)까지 식단컨설팅 신청 부탁드립니다.
- 변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다. (미표기시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 감수 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
 
 
[식단 제공 시 주의사항]
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며,
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)
 
 
하남시 어린이급식관리지원센터 T. 031)792-5957 F.031)792-5958 E. hnchild@hanmail.net https://ccfsm.foodnara.go.kr/hanam/