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식단및조리법

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7월 가정통신문
작성자 관리자 작성일 2020-06-17 조회 491
첨부파일 첨부파일  7월 가정통신문_복날 캠필로박터 식중독 조심하세요.jpg  다운받기
첨부파일  7월 가정통신문_복날 캠필로박터 식중독 조심하세요.pdf  다운받기
첨부파일  [가정통신문] 7월 절기 안내장(삼복).jpg  다운받기
* 자연건강음식으로 감자타락죽, 신메뉴로 비빔당면이 추가되었습니다.
감자타락죽 조리법
비빔당면 조리법
① 쌀은 씻어 불려 놓는다.
② 감자는 껍질을 까고 얇게 잘라 물에 헹군다.
③ 냄비에 들기름(참기름)을 두르고 감자가 투명해질 때까지 볶다가 물을 한 컵 부어 끓인다.
④ 우유에 불린 쌀을 넣고 믹서에 간다.
⑤ ③이 끓어 오르면 ④를 넣고 끓이다가 소금을 넣어 간을 맞추고 완성한다.
*잣을 갈아서 넣으면 더 고소하게 먹을 수 있습니다.
① 당면을 미지근한 물에 불려 끓는 물에 삶는다.
② 삶은 당면은 전분기가 남지 않도록 찬물에서 헹군 후 물기를 제거한다.
③ 어묵과 양파는 길게 채 썰어 기름을 살짝 두른 팬에서 볶고 시금치는 끓는 물에 데친다.
④ 볼에 삶은 당면과 어묵, 양파, 시금치, 분량의 양념을 모두 넣고 섞어 완성한다.
※ 자세한 레시피는 표준레시피에서 확인하시어 조리실로 전달바랍니다.
 
※ 표준레시피 양식 변경 안내
연령별로 나눠져 있던 표준레시피를 한 파일로 통합했습니다.
시트의 맨 앞장인 “자연건강음식(식수입력칸 추가)”에 식수인원(명)의 노란칸에 식수 인원을 넣으면 모든 시트에 인원이 표시되며, 총량도 자동 계산됩니다.
 
 
 
여름철 덥고 습한 날씨에 식중독균이 더욱 쉽게 발생하기 때문에 식중독 사고가 일어나기 쉽습니다.
안전한 급식을 위해 어린이집, 유치원에서 각별히 유의해 주시기 바랍니다.
- 영양교육팀 서선영 드림
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2020년 7월 이유식, A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형) 식단 입니다.
 
1) 열량, 단백질, 알레르기번호 표시 의무 제공
- 센터에서는 2019년 7월 식단부터 보육사업안내에 따라
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
- 또한 식약처 가이드라인의 강화로 인해 식단의 열량과 단백질의 표시가 필요합니다.
가정으로 안내가 되는 식단에는 열량과 단백질, 알레르기번호 표시 등을 기재하여 주시기를 바랍니다.
※ 알레르기 대체식단은 필요시 센터로 문의 주세요.
 
2) 식단컨설팅(감수) 안내
- 이번달 식단 컨설팅 신청 기간 : 6월 17일(수) ~ 6월 23일(화)
★ 23일(화)까지 식단컨설팅 신청 부탁드립니다.
- 변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다. (미표기시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 컨설팅 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
 
3) ( ) 일괄표시
- 요구도 반영하여 식단에 과일, 채소스틱, 빵, 떡, 생선 및 차류는 ( ) 일괄 표시하였습니다.
원의 사정에 맞게 과일, 채소, 빵, 떡, 차류를 선택 및 식단에 (구체적인 메뉴명) 기재 후 제공바랍니다.
과일 : 사과, 파인애플, 바나나, 포도, 참외, 수박, 오렌지 등
채소 : 방울토마토, 오이, 당근, 파프리카, 양배추, 고구마, 단호박 등
빵 : 토스트, 카스테라, 마들렌, 머핀, 밤식빵, 찐빵, 단팥빵, 크루와상, 롤케이크, 소보로, 호빵 등
떡 : 설기류(백설기, 호박설기, 딸기설기 등), 증편 등의 멥쌀떡
차류 : 당류가 첨가되지 않은 옥수수차, 보리차, 둥굴레차 등
생선 : 고등어구이, 임연수조림, 삼치엿장구이 등
 
[식단 제공 시 주의사항]
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며,
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)
 
하남시 어린이급식관리지원센터 T. 031)792-5957 F.031)792-5958 E. hnchild@hanmail.net https://ccfsm.foodnara.go.kr/hanam/