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식단및조리법

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2월 가정통신문
작성자 관리자 작성일 2021-01-15 조회 316
첨부파일 첨부파일  [가정통신문] 한 해의 시작 설날.pdf  다운받기
첨부파일  2월 가정통신문_덜 달게! 당당하게 실펀해요!.pdf  다운받기
* 자연건강음식으로 시래기나물볶음, 신메뉴로 유산슬덮밥이 추가되었습니다. 

시래기나물볶음 조리법
유산슬덮밥 조리법
① 삶은 시래기를 손가락 길이로 자른다.
② 시래기에 간장을 넣고 양념이 베이게 무친다.
③ 냄비에 들기름을 두르고 시래기를 볶다가 들깨가루와
물을 약간 넣어 뚜껑을 덮어 뜸을 들여 완성한다.
① 오징어는 껍질을 벗기고 한입 크기로 자른다.
② 쇠고기도 오징어 크기만큼 잘라 소금 후추로 밑간을 한다.
③ 표고버섯, 팽이버섯, 새송이버섯도 오징어 크기만큼
자르고 양파와 대파는 채썬다.
④ 기름을 두른 팬에 대파와 다진마늘을 넣고 볶다가 향이
나면 양파를 넣고 볶는다.
⑤ 양파가 투명해지면 양념재료와 손질한 버섯과 오징어,
쇠고기를 넣고 볶는다.
⑥ 쇠고기가 다 익으면 물을 넣고 물이 끓으면 녹말물로
농도를 맞춘다.
⑦ ⑥에 참기름을 둘러 완성한다.
 
Tip. 다시마 육수를 이용하면 감칠맛을 더할 수가 있어요.
새우나 죽순 등 재료를 추가하여 조리할 수 있어요.
※ 자세한 레시피는 표준레시피에서 확인하시어 조리실로 전달바랍니다. 
 
 
겨울에는 추운 날씨와 미세먼지로 인하여 우리 몸을 지켜주는 면역력이 떨어지기 쉽습니다.
아이들의 면역력 증진과 감기 예방을 위해서는 따뜻한 물을 충분히 섭취하고 
면역력을 높여주는 비타민 무기질이 풍부한 식품을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다. 
어린이집, 유치원에서도 아이들의 면역력을 위해 각별히 신경 써 주시기 바랍니다.
 
- 영양교육팀 서선영 드림
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2021년 2월 이유식, A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형) 식단 입니다.
 
1) 열량, 단백질, 알레르기번호 표시 의무 제공
- 센터에서는 2019년 7월 식단부터 보육사업안내에 따라 
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
- 또한 식약처 가이드라인의 강화로 인해 식단의 열량과 단백질의 표시가 필요합니다.
가정으로 안내가 되는 식단에는 열량과 단백질, 알레르기번호 표시 등을 기재하여 주시기를 바랍니다.
※ 알레르기 대체식단은 필요시 센터로 문의 주세요.
 
2) 식단컨설팅(감수) 안내
- 이번달 식단 컨설팅 신청 기간 : 1월 18일(월) ~ 1월 22일(금)
★ 22일(금)까지 식단컨설팅 신청 부탁드립니다.
- 변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다. (미표기시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 컨설팅 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
 
3) ( ) 일괄표시
- 요구도 반영하여 식단에 과일, 채소스틱, 빵, 떡, 생선 및 차류는 ( ) 일괄 표시하였습니다.
원의 사정에 맞게 과일, 채소, 빵, 떡, 차류를 선택 및 식단에 (구체적인 메뉴명) 기재 후 제공바랍니다.
과일 : 사과, 파인애플, 바나나, 포도, 참외, 수박, 오렌지 등
채소 : 방울토마토, 오이, 당근, 파프리카, 양배추, 고구마, 단호박 등
빵 : 토스트, 카스테라, 마들렌, 머핀, 밤식빵, 찐빵, 단팥빵, 크루와상, 롤케이크, 소보로, 호빵 등
떡 : 설기류(백설기, 호박설기, 딸기설기 등), 증편 등의 멥쌀떡
차류 : 당류가 첨가되지 않은 옥수수차, 보리차, 둥굴레차 등
생선 : 고등어구이, 임연수조림, 삼치엿장구이 등
 
 
[식단 제공 시 주의사항]
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며,
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)