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식단및조리법

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10월 레시피
작성자 관리자 작성일 2020-09-16 조회 490
첨부파일 첨부파일  (2020) 표준레시피_연령통합(자연건강음식, 신메뉴추가)_10월.xls  다운받기
* 자연건강음식으로 사과도토리묵무침, 신메뉴로 크림카레우동이 추가되었습니다. 
사과도토리묵무침 조리법
크림카레우동 조리법
① 사과와 상추는 한 입 크기로 자른다.
② 도토리묵은 깍둑썰기로 자른다.
③ 볼에 자른 채소와 도토리묵을 담고 양념재료를 넣어
버무려 마무리한다.
① 우동면은 끓는 물에 한 번 데쳐낸다.
② 양파, 양배추는 길게 채썰고 대파와 마늘은 다진다.
③ 기름을 두른 팬에 대파와 마늘을 볶는다.
④ 마늘이 반정도 익으면 양파와 양배추를 볶는다.
⑤ 양파가 투명해지면 우유와 카레가루를 넣고 끓인다.
⑥ 우유가 어느정도 농도가 나오면 우동면을 넣고 끓인다.
⑦ 우동면에 소스가 베이면 불을 끄고 완성한다.
 
TIP. 닭고기, 베이컨 등을 추가할 수 있다.
※ 자세한 레시피는 표준레시피에서 확인하시어 조리실로 전달바랍니다. 
 
 
쌀쌀해지는 날씨에 자칫 식중독 예방을 소홀히 하기 쉬운 계절입니다.
아이들의 안전한 먹거리를 위해서 조리실 위생관리 뿐만 아니라 개인위생 등에도 주의를 기울여 주시기 바랍니다.
 
 
- 영양교육팀 서선영 드림
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2020년 10월 이유식, A형(오전간식 일반형), B형(오전간식 죽형) 식단 입니다.
 
1) 열량, 단백질, 알레르기번호 표시 의무 제공
- 센터에서는 2019년 7월 식단부터 보육사업안내에 따라 
식품알레르기 유발 식품 정보를 식단에 함께 번호로 표시하여 제공하는 알레르기 번호 표시 식단만 제공합니다.
- 또한 식약처 가이드라인의 강화로 인해 식단의 열량과 단백질의 표시가 필요합니다.
가정으로 안내가 되는 식단에는 열량과 단백질, 알레르기번호 표시 등을 기재하여 주시기를 바랍니다.
※ 알레르기 대체식단은 필요시 센터로 문의 주세요.
 
2) 식단컨설팅(감수) 안내
- 이번달 식단 컨설팅 신청 기간 : 9월 17일(목) ~ 9월 23일(수)
★ 23일(수)까지 식단컨설팅 신청 부탁드립니다.
- 변경된 부분은 파란색으로 표시하여 보내주시기 바랍니다. (미표기시 컨설팅 불가능)
기간을 꼭 지켜 주시기 바라며, 식단 컨설팅 신청서를 작성하여 보내주시기 바랍니다.
 
3) ( ) 일괄표시
- 요구도 반영하여 식단에 과일, 채소스틱, 빵, 떡, 생선 및 차류는 ( ) 일괄 표시하였습니다.
원의 사정에 맞게 과일, 채소, 빵, 떡, 차류를 선택 및 식단에 (구체적인 메뉴명) 기재 후 제공바랍니다.
과일 : 사과, 파인애플, 바나나, 포도, 참외, 수박, 오렌지 등
채소 : 방울토마토, 오이, 당근, 파프리카, 양배추, 고구마, 단호박 등
빵 : 토스트, 카스테라, 마들렌, 머핀, 밤식빵, 찐빵, 단팥빵, 크루와상, 롤케이크, 소보로, 호빵 등
떡 : 설기류(백설기, 호박설기, 딸기설기 등), 증편 등의 멥쌀떡
차류 : 당류가 첨가되지 않은 옥수수차, 보리차, 둥굴레차 등
생선 : 고등어구이, 임연수조림, 삼치엿장구이 등
 
 
[식단 제공 시 주의사항]
모든 음식은 영유아에 맞게 맵고 짜지 않으며, 먹기 좋은 크기로 조리·제공하며,
배식 시 뼈나 가시는 전부 제거하는 것을 원칙으로 합니다.
(특히 견과류, 떡, 콩, 건어물, 과일(포도, 방울토마토 등) 등 표면이 날카롭거나 미끄러운 음식들은 주의하여 제공)